自酿葡萄酒中甲醇含量的检测

自家酿造的葡萄酒，不少人担心工艺没处理好导致酒中的甲醇超标。 今天我们通过检测来帮助你们解决难题。

甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异，酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。甲醇中毒剂量的个体差异较大，有的7~8mL即可引起失明，30~100mL可至死亡。

检测样品：自家酿造葡萄酒

检测指标：甲醇

检测仪器：PCS食品安全快速检测仪

检测地点：食品安全快速检测网消费者体验中心

检测结果：甲醇含量为3.5g/L，大于国家标准400mg/L

以下为实验过程：

1、样品管：取0.5mL样品液于10mL或25mL比色管中，加D溶液0.5mL，加A溶液0.5mL静、置15min，加入B溶液0.3mL，然后沿管壁缓慢加入C溶液5mL，加塞摇匀。空白管内用蒸馏水0.5mL替代样品液，其余步骤与样品管相同。

2、于70±1.0℃水浴中放置20min，取出，用水冷却5min。

3、放入PCS食品安全快速检测仪中检测，检测结果，甲醇含量为3.5g/L，大于国家标准400mg/L.