【过氧化值快速分析仪测试原理】
根据GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》,食用油中的过氧化物经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在550nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。
【过氧化值快速分析仪操作步骤】
① 取油样2.5mL于50mL容量瓶中,用异辛烷稀释至刻度,摇匀备用。
② 取两支20mL刻度试管中1和2,试管1加入0.2mL纯净水,试管2加入0.2mL样品液。
③ 试管1和试管2分别加入2.0 mL检测液A;再各加0.25mL(约5滴)检测液B,轻轻摇动,置于暗处反应3min,取出后立即加水稀释(约10mL);再各加1.0mL检测液C,用水稀释至20mL刻度线,摇匀后静置1分钟。
④ 将试管1倒入比色皿放入指定通道,按“对照测量”。将试管2倒入比色皿放入指定通道,按“样品测量”。
【过氧化值快速分析仪判断标准】
样品名称 |
限值(mmol/kg) |
参考标准 |
人造奶油(农业) |
4.7 |
NY 479-2002 |
一级浸出成品花生油、二级浸出成品花生油、一级成品大豆油、二级成品大豆油、一级成品棉籽油、二级成品棉籽油、一级成品玉米油、二级成品玉米油、一级成品米糠油、二级成品米糠油、一级浸出成品油茶籽油、二级浸出成品油茶籽油、一级成品葵花籽油、二级成品葵花籽油、人造奶油 |
5 |
GB 1534-2003、GB 1535-2003、GB 1537-2003、GB 19111-2003、GB 19112-2003、GB 11765-2003、GB 10464-2003、GB 15196-2003 |
一级压榨成品花生油、三级成品大豆油、四级成品大豆油、三级成品棉籽油、四级成品棉籽油、三级成品玉米油、四级成品玉米油、三级浸出成品油茶籽油、四级浸出成品油茶籽油、一级压榨成品油茶籽油、一级芝麻香油 |
6 |
GB 1534-2003、GB 1535-2003、GB 1537-2003、GB 19111-2003、GB 11765-2003、GB 8233-2008 |
花生原油、二级压榨成品花生油、三级浸出成品花生油、四级浸出成品花生油、大豆原油、棉籽原油、玉米原油、米糠原油、三级成品米糠油、四级成品米糠油、二级压榨成品油茶籽油、油茶籽原油、葵花籽原油、三级成品葵花籽油、四级成品葵花籽油、菜籽油、二级芝麻香油、芝麻原油、混合橄榄油、混合油橄榄果渣油、食用动物油脂 |
7.5 |
GB 1534-2003、GB 1535-2003、GB 1537-2003、GB 19111-2003、GB 19112-2003、GB 11765-2003、GB 11765-2003、GB 10464-2003、GB 1536-2004、GB 8233-2008、GB 23347-2009、GB 10146-2005 |
食用猪油 |
<3.94 |
GBT 8937-2006 |
精炼橄榄油、精炼油橄榄果渣油 |
2.5 |
GB 23347-2009 |
初榨橄榄油、食用植物油 |
10 |
GB 23347-2009、GB 2716-2005 |