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年糕中硼砂的快速检测

放大字体缩小字体发布日期:2020-06-03 作者:北京智云达科技股份有限公司 浏览次数: 99
核心提示:年糕是餐桌上比较受欢迎的主食之一,但网络上传言年糕可能会加入硼砂来增强韧性,让人很不安心。
年糕是餐桌上比较受欢迎的主食之一,但网络上传言年糕可能会加入硼砂来增强韧性,让人很不安心。为此,实验人员特意对年糕进行检测。

实验人员取了5g 样品于容器中,加 10ml 蒸馏水或纯净水,充分混匀,浸泡 2 分钟,滴加硼酸硼砂试剂使样品 pH 值到 3 以下,用硼砂试纸沾取样品溶液后取出,试纸干后观察试纸变色情况。

我们可以看到,试纸干后,颜色并没有发生变化,表明年糕中并未加入硼砂。实验人员告诉我们硼砂对人体多种脏器有毒性作用,添加入食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用,而且添加后从外观上很难分辨,因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。

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