酶解法而得辣木叶蛋白、糖类、多酚类物质——辣木叶提取物

辣木作为一种新资源食品，具有环境适应性强、生长快速、营养丰富全面、生物活性多等优点，在印度传统医学中应用历史悠久，具有潜在的开发前景。

辣木叶指原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树(又称为鼓槌树)的树叶，可食用。辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。

辣木叶 :horseradishtreeleaves

辣木:白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，奇迹之树(miracletree)，传统辣木生长在非洲东部及印度北部。是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，目前较常食用的品种有以下三种:印度传统辣木(MoringaoleiferaLam.)、印度改良种辣木(印度T.N.农业大学的改良种，早生且具高豆荚产量)和非洲辣木(原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。辣木叶是一种高钙植物产品，含钙量是牛奶的4倍以上，除此以外，还含有很高的钾、铁、锌等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白质以及氨基酸等，是一种含全营养素的功能食品。

根据计算，只要三汤匙(约25克)的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。辣木叶提取物