食品生产线管道芽孢杆菌超标解决方案

芽孢杆菌属（Bacillus），细菌的一属，能形成芽孢（内生孢子）。它们对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。芽孢杆菌具有耐高温、快速复活和较强分泌酶等特点，在有氧和无氧条件下都能存活。芽孢属于高抗性微生物，是制药和食品工业常遇到顽固性微生物之一。

一、杀孢子剂的由来

能够杀灭芽孢的药剂一般成为杀孢子剂。杀孢子剂是个舶来词，是英文Sporicide的翻译。在欧美等西方发达国家，制药洁净区需要进行严格灭菌，用来进行灭菌的化学药剂称为化学灭菌剂-chemisterilants，而化学灭菌剂的效用标准就是能够杀灭抗性的生物体—芽孢（Spores），所以化学灭菌剂常称为Sporicide。由于中国的制药工业完全来自美国与欧盟标准，所以制药工业同时将Sporicide这个词引入，将其翻译为“杀孢子剂”

二、杀孢子剂的种类

杀孢子剂是效力的消毒灭菌产品，目前主要分为两大类：

复合型过氧乙酸，主要是美国生产；

复合型过氧化氢，主要是欧盟生产，典型代表是德国Oxytech/奥克泰士。

两者都具有极好的灭菌效力，在初期阶段过氧乙酸的使用量较大，但由于过氧乙酸的毒性和腐蚀性很强，后期逐渐被复合型过氧化氢替代，目前越来越多的企业开始使用生态无毒的Oxytech杀孢子剂。

三、典型案例分析

现场情况

某饮品生产厂经检测，管道系统中存在芽孢杆菌污染，使用高温蒸汽处理仍然无法根除。

解决方案：

使用奥克泰士消毒剂，按照0.5%比例稀释，循环冲洗管道30分钟。根据现场测算，循环冲洗需要水量为1吨。

具体实施流程：

1）准备1吨水，5公斤奥克泰士消毒剂，稀释后循环冲洗管道。

2）冲洗30分钟。

3）排空管道，用清水冲洗一次。

效果反馈：

经奥克泰士处理后，彻底解决了管道系统的芽孢杆菌污染问题。

四、Oxytech/奥克泰士应用范围

奥克泰士可以对环境（墙壁、地板、天花板）、空气和物表（金属、橡塑、丝织物等）进行消毒灭菌。