小奇亚 大营养
奇亚籽(Chia Seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia HispanicaL.)的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。
很多人会把奇亚籽和亚麻籽弄混，遇水膨胀后的奇亚籽更是和兰香子傻傻分不清。
奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。
奇亚籽是一种富含各类营养素：膳食纤维、蛋白质、微量元素的食物。
01
含有丰富的α亚麻酸
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等 。
奇亚籽及其他几种谷物的营养成分比较(/100g)
营养成分 |
奇亚籽 |
藜麦 |
苋菜 |
亚麻籽 |
能量(kcal) |
486 |
N/r |
N/r |
450 |
蛋白质(g) |
16.54 |
14.8-25.7 |
14.9 |
20 |
总脂肪(g) |
30.74 |
5.3-6.2 |
9.1 |
41 |
游离脂肪酸(g) |
3.33 |
N/r |
2.45 |
N/r |
单不饱和脂肪酸(g) |
2.31 |
N/r |
2.17 |
N/r |
多不饱和脂肪酸(g) |
23.67 |
N/r |
4.47 |
23 |
反式脂肪酸 |
0.14 |
N/r |
0.02 |
N/r |
欧米伽-3 |
17.83 |
N/r |
N/r |
N/r |
胆固醇 |
0 |
N/r |
N/r |
0.09 |
碳水化合物(g) |
42.12 |
55.8-69.1 |
70.3 |
29 |
膳食纤维(g) |
34.40 |
8.8-12.1 |
12 |
28 |
注:N/r:未见报道; |
02
高膳食纤维
每100g奇亚籽的总膳食纤维可达30~40g
含有30%-40%的膳食纤维，是全麦麸含量的12倍，泡水之后，奇亚籽会吸收自身体积10多倍的水，增加饱腹感。传说古印第安人24小时行军，就只靠一把奇亚籽来果腹。
几种食物中总膳食纤维含量的比较 (g/100g可食用部位)
奇亚籽 |
34.4 |
花生 |
8.5 |
亚麻籽 |
27.3 |
大豆 |
9.6 |
苋菜 |
6.7 |
苹果(干重) |
8.7 |
藜麦 |
7.0 |
香蕉(干重) |
9.9 |
杏仁 |
12.2 |
桃子(干重) |
8.2 |
【产品名称】： 奇亚籽提取物 奇亚籽纤维
【英文名称】：Chia Seed Extract
【规格】：10:1.
【性状】：棕黄色精细粉
【蛋白质】：23.5%（奇亚籽）
奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。
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