葡萄酒中重金属元素的检测（下）

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摘要：上海乐枫市场部在本文中提供了使用全自动生化分析仪检测葡萄酒中的理化指标的整体解决方案。与国标相比，具有费用低，省人力，检测快，自动化程度高的特点。

在之前的文章中，上海乐枫（RephiLe）为大家提供葡萄酒中重金属元素（铁、铜）的检测方法及实验方案。通过原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地检测葡萄酒中重金属元素含量。

在《中华人民共和国葡萄酒国家标准》（GB/T 15037-2006）中，除了重金属外，还有很多理化指标需要检测，包括酒精度、总糖等。一个完备的葡萄酒检测实验室为了检测这些物质，应该配置高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等贵重仪器。这些仪器价值不菲，一套完整的实验室仪器添置下来，花费要超过百万。同时，这些仪器占地面积较大，需要有专人管理，对于实验室日常维护，都是不小的负担。

那么有没有什么方法能够又快又好地检测呢？答案是有。乐枫参考国外先进的实验室，特别推出使用生化分析仪检测葡萄酒中理化指标的解决方案。

一、仪器和试剂

生化分析仪，Super-Genie G 纯水工作站

相应液体浓缩试剂（Fe、乙醇、葡萄糖等）

二、试验方法

试验方法应当遵循不同品牌生化分析仪的使用手册。

以贝克曼库尔特AU5800型生化分析仪为例，可以按照以下步骤进行：

1、开机前检测

检查供水：Super-Genie G 125 纯水工作站的水箱水足够。（AU5800用水量150 L/h，电导率< 2 μS/cm）。

检查电源：UPS电源工作状态正常。

检测生化分析仪：应确认清洗剂量足够；样品针、试剂针、搅拌棒状态正常；分配器无渗漏；蠕动泵无渗漏；ISE（离子选择电极）无渗漏；打印机正常；样品架收集槽无样品架。如有问题，请按照生化分析仪使用手册进行调整。

2、开机

启动电源，仪器自动初始化并预热。

3、校准

使用专用的校准品试剂进行校准，将不同校准溶液按照试剂说明书装载在相应位置。启动校准程序进行校准。

4、安装试剂

打开试剂仓，将试剂放入试剂仓中，加装挡片固定，盖上试剂仓。进入试剂管理程序。原装试剂会自动读取信息。非原装实际需要手动输入信息。

5、检测

5.1 按要求编制工作表。

5.2 将待测样本按要求制备成标本。装在样本架上。点击“开始”进行测定。

与《中华人民共和国葡萄酒国家标准》要求的采用多种不同仪器检测不同的指标相比，采用全自动生化分析仪检测具备以下优点：

l 节省费用。仅需一台全自动生化分析仪就基本覆盖全部的检测项目，设备购置费用远远低于标准要求。

l 节省人力资源。一个实验人员即可管理全自动生化分析仪。而按照标准使用多种仪器需要数名实验人员。

l 检测速度快。通常生化分析仪每小时可检测数十甚至数百个样本，适合葡萄酒检测大样本量的要求。

l 自动化程度高。所有检测项目只需安装好试剂盒样品后一键操作即可。所有的数据均可以导出至计算机使用。

在全自动生化分析仪检测使用中，纯水作为生化反应的载体或介质、样品或试剂的稀释液和溶剂、仪器的清洗液甚至反应的参与者等贯穿检测的全过程，其纯度高低直接关系到检测结果和可信度。纯水中的污染物会有什么危害呢？

l 离子直接的影响就是对同种离子测定结果的升高，如对Fe3+，Cu2+的测定；离子含量高的水更容易形成结晶和导致蛋白等有机物变性，从而使得生化分析仪管道系统更易堵塞，也使反应杯更难清洗干净。

l 有机物的影响主要在于对类似物质测定时导致类似物质测定结果的升高。同时，有机物含量升高也会加速管道系统和反应杯的清洗困难及老化。

l 颗粒物会导致吸光度升高、堵塞管路、损坏反应杯。

l 微生物在管道及反应系统滋生，导致堵塞、同时令吸光度和杯空白升高。

l 溶解气体（主要是CO2）会对水的PH造成影响，影响实验的准确性。

不同的全自动生化分析仪检对纯水的要求不完全相同，绝大部分的生化分析仪都要求使用电阻率 > 1MΩ·cm 的纯水，即国标GB/T 6682-2008《分析实验室用水规格和试验方法》（参考链接 http://rephile.com.cn/web/news-1686465.html）所述的二级纯水。在表1中列出了常见生化分析仪的用水需求：

表1 常见生化分析仪型号及用水需求

乐枫Super-Genie G 和Super-Genie E纯水工作站，可以为全自动生化分析仪使用提供完整的解决方案。Super-Genie G可以同时制备EDI 纯水和超纯水，Super-Genie E制备的EDI 纯水电阻率稳定大于5 MΩ·cm，典型值为10 - 15 MΩ·cm，水质稳定可靠。Super-Genie的EDI纯水产量从30 L/h到250 L/h，可满足市面上不同的全自动生化分析仪用水需求。Super-Genie占地面积小，噪音小，可以直接放在实验室中，便于整体管理。乐枫可提供一系列的服务和支持，包括安装，培训，技术帮助和验证支持等，让用户做到“用水无忧”。

Super-Genie 与罗氏cobas生化分析仪

Super-Genie 与贝克曼生化分析仪

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上海乐枫生物专业从事高端水纯化和实验室分离纯化产品的研发、设计和制造，致力于，为生命科学和生物技术提供精锐品质、高附加值的创新产品。乐枫产品线包括实验室纯水系统、密理博纯水兼容耗材和实验室分离纯化过滤产品。成立十年，乐枫创立出了自己的品牌RephiLe（瑞枫），拥有30多项专利和多个软件著作权。产品销往全球近90个国家和地区。更多RephiLe产品信息，请登陆：乐枫官网www.rephile.com

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