植物奶其实不是奶
据英国广播公司（BBC）报道，今年德国消费者保护组织控诉德国素食食品公司TofuTown的纯植物基产品中带有Soyatoo Tofu Butter（豆腐奶油）、Veggie Cheese（素食奶酪）等字眼，违反了欧盟关于牛奶和奶制品命名的立法规定。针对上述控诉，6月14日，欧盟最高法院裁决：纯植物基产品不得使用动物制品如“奶”“奶油”“黄油”“奶酪”“酸奶”等特定名称进行销售，即使这些产品澄清或注明是植物来源。也就是说，像“soy milk”（豆奶）里如果再使用“milk”（奶）这个词就不合法了。
欧洲素食联盟（EVU）则对法院的裁决持批评态度。他们认为，奶制品的植物性替代品已经存在很多年，应该允许它们使用相似的名字来进行销售。欧洲奶业协会（EDA）秘书长Alexander Anton则对法院的判决表示支持，他在接受《金融时报》的采访时表示，植物基产品的营养元素无法和真正的奶制品相提并论，欧盟法院的裁决能保证商家不打着乳制品的名号来误导消费者，这对乳制品行业、欧洲公民和整个欧洲来说都是好消息。
其实，早在2013年12月起实施的欧盟法规1308/2013号条例中就规定：牛奶、黄油、奶酪和酸奶等字眼只能用于从动物奶源中提取的产品名称或广告中，大豆和豆制品不能使用上述字眼，椰奶（coco
nut milk）、杏仁奶（almond milk）、花生酱（peanut butter）可以保留原来的命名方式。
据业内人士介绍，奶制品是较为口语化的叫法，通常是指牛奶及其制品，在我国，规范的叫法应为乳制品。乳制品包括牛乳、羊乳及其制品，而市场上所谓的豆奶、豆乳等都属于植物蛋白饮料。我国对“植物奶”没有类似于欧盟的规定，只在国家标准《GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》中规定：调制豆奶（豆乳）饮料以大豆、豆粉、大豆蛋白为主要原料，可添加营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料，经加工制成的、大豆固形物含量较低的产品。自2015年1月1日实施的《NY/T 433-2014 绿色食品 植物蛋白饮料》中规定：豆乳类饮料是以大豆等豆类为主要原料，经磨碎、提浆、脱醒等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。这两项规定中均没有提及必须在豆乳中添加牛乳、羊乳等乳制品。
记者就此采访了中国乳制品工业协会理事长宋昆冈。他表示：“乳有严格的定义，用乳的名字标示植物蛋白饮料是根本性的错误，这会误导消费者。”
经查阅，《中国营养百科全书》中对乳的定义是：乳是哺乳类雌性动物乳腺分泌的液体，以乳作为主要原料生产的各类产品称为乳制品。《现代乳品工业手册》中对乳的定义是：乳是乳腺活动分泌的产物，乳中含有幼畜生长发育所必须的一切营养成分，是幼龄哺乳动物和人类最适宜的营养物质。《乳品科学百科全书》中对乳的定义是：乳是雌性哺乳动物为哺育后代分泌的一种液体，这类哺乳动物有4000余种。
“20世纪80年代末，我国缺少牛奶，有些企业把牛奶和大豆、豆浆共同加工成液态或者粉状的产品，称为豆奶、豆乳或豆乳粉，这是符合实际情况的。但是后来一些企业为了商业利益，把没有牛奶的乳浊液都称之为奶，如椰奶、花生奶、豆奶等，混淆了两种物质的界线，现在应该规范起来。”宋昆冈说。
记者在某电商平台上发现，“维维豆奶”的配料表中含有全脂乳粉，属于真正的豆奶； “达利园豆本豆豆奶”“六个核桃核桃乳”“高钙燕麦植物奶”等产品则不含任何奶制品，但这些名称却让消费者傻傻分不清。相比较而言，“杏仁露”“椰子汁”“巴旦木原浆”植物蛋白饮料的名称显然更清晰。
我国食品标签亟待规范
7月2日，雷竞技电竞 合规中心主任张佳兵在2017年全国食品安全宣传周主题活动——食品雷竞技百科 管理研讨会上介绍了食品企业食品标签合规性的相关问题。张佳兵说，国家食品药品监管总局2016年监督抽检通报中，标签不合格共1047批次，占总不合格标签的7.3%。国家雷竞技百科 监督检验检疫总局2016年进境抽检通报中，标签不合格共506批次，占总不合格标签的15.8%。
张佳兵指出了食品标签的八种典型问题及案例。
第一种，食品名称问题：食品名称不能反映食品的真实属性，如“步步为赢片片香”不能反映食品的真实属性；食品名称反应的真实属性不准确，如产品名称为“牛肉粒”“龙虾条”“牛肉串”，配料中却没有牛肉；食品名称字号或字体颜色不同易使人误解，如食品名称“蜂蜜蛋糕”中“蜂蜜”字号大，“蛋糕”字号小。
第二种，配料表问题：配料名称不规范；使用食品添加剂未标示通用名称；无标准复合配料、未展开原始配料；配料表标示不全，引导词不准确；使用非食品原料，违规使用添加剂，如进口糖果中违规使用花青素；强调有特性的配料，没有标含量；使用新食品原料，未按要求标示，如据《南京晨报》报道，2015年1月，雷先生网购了某品牌人参袋泡茶12盒，共支付货款948元。但该产品外包装没有标示不适宜人群和食用限量，雷先生起诉某药业公司要求“退一赔十”，法院判决支持了雷先生的诉讼请求。
第三种，净含量问题：带食品名称引导词的产品名称和净含量不在标签的同一展示面；相应净含量范围的计量单位不准确，净含量≥1000克时应标示为千克（kg），不能标示为1000克；相应净含量范围的字符高度不准确，例如“净含量：200克”，字符高度小于3mm；未标示沥干物（固形物）的含量；未标示规格等。
第四种，营养成分表问题：漏标营养成分表；“营养成分表”标示为“营养成份表”；标示的营养成分表格式与GB 28050附录B规定的格式不符；营养成分标示顺序不符合GB 28050表1规定之顺序；将能量单位“kJ”标示为“KJ”“Kj”或“kj”；各种营养素的含量值和营养素参考值（NRV）未按照GB 28050中表1要求的间隔进行标注；产品营养成分表中的每份应指食品每“份”可食部分的含量，而且相应的营养素的含量数值也必须是指可食部分的含量。
第五种，生产日期问题：未标示生产日期；标示不规范，如年代号应标示为4位数字但只标示2位；日期标示为“见包装物某部位”而未指明具体部位；组合装产品的独立包装不标示生产日期，外包装按生产日期最晚的单件食品来标示等。
第六种，保质期问题：保质期标示不规范；组合装产品的保质期按最晚到期的单件食品来标示等。
第七种，功效宣传问题：夸大药用价值和保健功效，借助宣传配料中某种成分的功能作用，来暗示此产品也有某种有用功能。
第八种，进口食品标签典型问题：中英文标示的对应关系及字号大小问题；配料的可食用性及名称的规范性；要素不全面的问题；广告及宣传用语问题；未标示原产国；未互认的认证标志，如有机食品。
张佳兵指出，食品标签的书写应遵循六大原则：真实准确性原则，真实地反应产品的真实属性，不虚假、不夸大、不误导、不欺骗；科学性原则，有科学依据，无迷信、色情等违背科学的宣传，不贬低其他食品；有别于药品和保健食品的原则，不得明示或暗示具有预防、治疗和保健功能的宣传；简体中文原则，必须使用简体中文，其他语言字体不得大于相应的汉字；清晰醒目持久原则，不得与食品分离，字符高度必须大于1.8mm，净含量字符高度随净含量增加而增加；全面性原则，将相应食品的标签要素全部标示出来。
文章来源中国医药报，作者谢爽爽，转载仅为分享知识，如有侵权请联系删除。
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