1 、＿＿是蜜饯生产中最关键的工序。

2 、焙炒咖啡企业申请焙炒咖啡豆和咖啡粉两种产品的的食品生产许可证时，应抽取＿＿进行发证检验。

3 、乳制品的申证单元中其他乳制品包括炼乳、奶油、干酪、

4 、果脯中的“返砂”现象会使果脯失去光泽，容易破损，品质降低，造成这种现象的原因是由于

5 、瓶（桶）装饮用水类生产所需必备的生产设备为

6 、不属于胶基糖果必备的生产设备的是

7 、不是《核查表》规定的检查内容

8 、不是微生物检测必备设备的是

9 、

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要原料，经调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的饮料，包括乳酸菌饮料、＿＿、发酵型含乳饮料。

 

10 、属《审查细则》允许的分装生产企业，其分装的食品来源于国内的，必须提供供货企业的   复印件。

11 、申请食品质量安全市场准入的企业填写的企业名称以  为准。

12 、蜜蜂刚采回的鲜花粉团含水量一般在20%以上，在常温下适合微生物的繁殖生长，使其发酵变质和长霉。花粉含水量一般在＿＿以下被认为的安全的。

13 、可可制品的黏度是可可生产工艺中一项重要物理指标，的以在可可制品生产工艺的不同阶段，环境    要求严格控制。

14 、普洱茶属于

15 、生产非罐头工艺的果酱的必备生产设备不包括

16 、蜂产品制品所执行的企业标准原则上要包括细则中所要求的全部检验项目。如有特殊情况，企业必须在申请时说明理由，由

17 、某乳粉生产企业，生产调味乳粉、全脂加糖乳粉、脱脂乳粉，现场核查合格后，应抽取  产品进行发证检验。

18 、发证检验的备用样品应当保存＿＿个月以上（特殊情况除外）。

19 、发证检验抽样时，应当抽取企业

20 、在速冻食品的发证检验中，检验项目中没有酸价和过氧化值的是

21 、食品生产许可证编号标注于

22 、国家质检总局收到省级质量技术部门上报的符合发证条件的企业材料后，应当在＿个工作日内，核准批复符合发证条件的企业名单。

23 、《食品加工企业必备条件现场核查表》“质量控制”中有以下哪一个核查项目：

24 、

对食品生产加工企业进行现场核查时，核查结论为合格（A级）时，其中一般不合格项不得超过＿＿项（其中重点项目一般不合格项为0项，无严重不合格项）

25 、实施食品生产许可证管理的酱腌菜产品容易或可能出现的食品质量安全问题除了食品添加剂超范围或超量使用、微生物指标超标，还有＿＿超标。

26 、绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、＿＿、干燥。

27 、

棕榈油、棕榈仁油经过制油、精炼后，采用＿＿，将多组分的甘油三酸酯混合物，按各组分在凝固性、溶解度或挥发性方面的差异进行分离，得到具有不同物理、化学特性的多种组分。

 

28 、鲜啤酒的保质期一般不少于

29 、生产腌腊肉制品的企业应具有原料冷库、辅料库，有原料解冻、选料、修整、配料、＿＿车间、包装车间和成品库。

30 、

在成熟皮蛋中，蛋白和蛋黄表层形成的松花晶体实际上是＿＿水合晶体。