食品辐照是全球广泛使用的食品保藏方法之一，已经被至少 39 个不同国家对49 种不同产品采用辐照控制微生物的生长和提高货架期[1]。各国都有相关法规确保食品安全和消费者的知情权。随着食品辐照保藏技术的发展，对辐照食品的分析检测的要求也愈加迫切，随着欧盟、日本等国对辐照食品的严格规定，辐照食品已逐渐成为各国关注的热点问题，并成为一种新的技术性贸易措施。这对占世界辐照食品总量的36％的中国来说影响尤其深远，完善相关的辐照食品的国家法规和检测标准，是推动我国对外贸易和促进辐照食品商业化进程的重要手段。

随着食品加工工艺的不断发展和电离辐射在食品工业中的日益增加和广泛应用，由辐照食品引发的贸易纠纷也越来越多，辐照食品检测技术显得尤为重要，亟待建立准确的测定方法来识别辐照食品，以保障辐照食品标签标示等相关法规的实施。