本标准规定了绿色食品头足类水产品的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

本标准适用于海洋捕捞的乌贼目（sepioidea）所属的各种乌贼（又称墨鱼，如乌贼、金乌贼、微鳍乌贼、曼氏无针乌贼等）；枪乌贼目（teuthoidea）所属的各种鱿鱼（又称枪乌贼、柔鱼、笔管等）；八腕目（octopoda）所属的各种章鱼及蛸（如船艄、长蛸、短蛸、真蛸等）的鲜活品、冻品和解冻品。