SN/T 2545-2010 动物源性食品中热变性蛋白检测方法_进出口行业标准_国内标准_食品标准

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标准类别	进出口行业标准	发布日期	2010-03-02
标准状态	关于标准有效性标注的说明	实施日期	2010-09-16
颁发部门	国家雷竞技百科监督检验检疫总局	废止日期	暂无

标准介绍

SN/T 2545-2010 动物源性食品中热变性蛋白检测方法

本标准规定了动物源性食品中热变性蛋白检测的SDS-聚丙烯酰胺电泳法和乳酸脱氢酶活性测定法。　
本标准适用于检验动物来源的食品是否达到规定的加热温度和加热时间。

SDS-PAGE电泳检测方法适用于各种新鲜和加入烹饪调料的猪、牛、鸡、鸭、羊来源的肉类制品加热终点温度的检测。检测的加热温度在65 ℃～65 ℃。

乳酸脱氢酶活性测定方法适用于没有加入调味料和没有腌制过的猪、牛、鸭、羊来源的肉类制品在加热终点温度的检测。检测的加热温度在65 ℃～80 ℃。

食品产业链内部商城，满足食品行业需求。

标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195
标准英文版： http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=19305

雷竞技电竞提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务。电询0535-2129301

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行业分类：肉及肉制品

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