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GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估(测评和确定)(暂无文本)
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标准类别 国家标准 发布日期 2020-03-06
标准状态 关于标准有效性标注的说明 实施日期 2020-03-06
颁发部门 国家标准化管理委员会,国家市场监督管理总局 废止日期 暂无
标准介绍
GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估(测评和确定)
GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估(测评和确定)
本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内,通过感官检验评价食品在外观气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。
本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关,本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障,并在使用前明确所规定的限制条款。
注:估算货架期时,在考虑微生物检测和理化测试结果的同时,还需考虑感官检验结果。
相关公告: 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会关于批准发布《刺参》等173项国家标准和2项国家标准修改单的公告(2020年第1号)
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