GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定_国家标准_国内标准_食品标准

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标准类别	国家标准	发布日期	2016-08-31
标准状态	关于标准有效性标注的说明	实施日期	2017-03-01
颁发部门	国家卫生和计划生育委员会	废止日期	2024-03-06

标准介绍

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

本标准代替 GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值测定.

本标准代替 SN/T 0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法.

本标准被 GB 5009.227-2023 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定代替.

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。

本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工艺而制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g~0.38g/100g。

本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。
本标准于2017年3月1日代替 GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2 过氧化值”、 GB/T 5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》、 SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂过氧化值检验方法》。
相关公告：关于发布《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告

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标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195
标准英文版： http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=3565

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