本标准规定了酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定方法。

本标准适用于酒精、蒸馏酒、发酵酒和配制酒中酒精度的测定。其中：第一法密度瓶法适用于蒸馏酒、发酵酒和配制酒，第二法酒精计法适用于酒精和蒸馏酒、发酵酒和配制酒（除啤酒外），第三法气相色谱法适用于葡萄酒、果酒和啤酒，第四法数字密度计法适用于啤酒、白兰地、威士忌和伏特加。
本标准于2017年3月1日代替 GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》、 GB/T 394.2-2008《酒精通用分析方法》、 GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》、 GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》、 GB/T 10345-2007《白酒分析方法》、 GB/T 13662-2008《黄酒》、 GB/T 11856-2008《白兰地》、 GB/T 11857-2008《威士忌》、 GB/T 11858-2008《伏特加（俄得克）》共9项国家标准中有关酒精度的测定方法。
相关公告： 关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
该标准文本已根据国家食品安全风险评估中心网站发布的标准勘误进行更正。 点击查看勘误具体内容