GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法

GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
代替 GB/T 5009.39-1996 酱油卫生标准的分析方法 （已作废）
本标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。本标准中氨基酸态氮第二法检出限为0．070/μg/mL，线性范围0～10μg/mL。
本标准的 4.2氨基酸态氮 部分于 2017年3月1日 被 GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 代替
本标准中4.9铵盐 于2017年3月1日被GB 5009.234-2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定代替
相关公告： 关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
更多参见 食品卫生检验方法理化标准5009专题
本标准中总酸的测定方法被 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定于2021-08-22代替。