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GB 5009.191-2024 食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定

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标准类别	国家标准	发布日期	2024-02-08
标准状态	关于标准有效性标注的说明	实施日期	2024-08-08
颁发部门	国家市场监督管理总局,国家卫生健康委员会	废止日期	暂无

标准介绍

GB 5009.191-2024 食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定

本标准代替 GB 5009.191-2016 食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定.

本标准第一篇规定了食品中氯丙醇的测定。

本标准第二篇规定了食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的测定。

第一篇适用于含酸水解植物蛋白的调味品、肉及肉制品、婴幼儿配方食品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)含量的测定。

第二篇第一法和第二法适用于油脂及其制品、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、水产动物及其制品、肉及肉制品、膨化食品、焙烤食品和油炸食品中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPDE)、2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)含量的测定,第三法适用于油脂及其制品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE含量的测定。

相关公告：国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告（2024年第1号）

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标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195

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行业分类：食品行业通用

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