本标准规定了冻干银耳羹（汤）料块的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以银耳为主要原料，添加金耳、水、新鲜果蔬【枣、葡萄、蔓越莓、苹果、菠萝、木瓜、芒果、山楂、梨、哈密瓜、枇杷、柠檬、香蕉、猕猴桃、杨桃、草莓、蓝莓、树莓、杨梅、青梅、乌梅、西梅、水蜜桃、黄桃、柚子、柑橘、甜橙、百香果（西番莲）、荔枝、山竹、火龙果、菠萝蜜、樱桃、桑葚、无花果、番茄、圣女果、生姜中的一种或几种】或其干制品、枣干、葡萄干、白砂糖、红糖、冰糖、低聚异麦芽糖、海藻糖、荞麦、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、大米、糙米、糯米、黑米、小米、高粱米、薏米、麦仁、燕麦、大豆、红豆、绿豆、紫薯、红薯、马铃薯、山药、玉米粒、花生、食用玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、葛根粉、藕粉、魔芋粉、麦芽糊精、抗性糊精、西米、牛奶、乳粉、杏仁、核桃仁、芝麻、奇亚籽、桂花、蜂蜜、海参、燕窝、菊粉、蛹虫草、莲子、罗汉果、沙棘、枸杞、重瓣红玫瑰、人参（人工种植，5年及5年以下）、食叶草、库拉索芦荟凝胶、桃胶、油莎豆、地龙蛋白、杜仲雄花、关山樱花、蝉花子实体（人工培植）、明日叶、百合、桂圆、玉竹、白果、莱菔子、芡实、茯苓、黄精、阿胶、决明子、酸枣仁、鸡内金、鱼胶原蛋白肽、食用盐、β-胡萝卜素、三氯蔗糖、海藻酸钠、木糖醇、天然胡萝卜素、赤藓糖醇、甜菜红中的一种或多种，经原料预处理、配料、熟制（蒸制、煮制中的一种或几种方式）、装盘、冷冻、干燥、包装等工艺加工而成的冻干银耳羹（汤）料块。