本标准规定了人造奶油的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以食用植物油、食用动物油脂中的两种或两种以上为主要原料，适量添加或不添加水、单，双甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、山梨酸钾、磷脂、β-胡萝卜素(着色剂)、食品用香精，经过滤、溶解混合、乳化、杀菌、均质、急冷（或不急冷）、捏合（或不捏合）、包装、熟成等工艺制成的人造奶油（以下简称产品）。