本标准规定了风味酿造醋的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以柿子浆（汁）或苹果浆（汁）为原料，经发酵、陈酿，加入植物水煮液[丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣中的一种或几种）、姜、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红（橘红）、桔梗、益智仁、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、荷叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、菊花（杭菊、贡菊、怀菊、滁菊中的一种或几种）、蒲公英、榧子、酸枣仁、白茅根、芦根、薄荷、陈皮、薤白、覆盆子、藿香、茉莉花、桂花、黑枸杞、迷迭香、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、平卧菊三七、牛蒡根、冬瓜、玫瑰茄、大麦苗、丹凤牡丹花、人参（人工种植5年以下）、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、连翘叶、西洋参、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶中的一种或几种、经过水煮]、过滤、杀菌、灌装而成的风味酿造醋。