本标准规定了龟胶的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以乌龟[人工养殖的三线闭壳龟（金钱龟、金头龟、红肚龟）、黄喉拟水龟、红耳龟（巴西龟、巴西彩龟、彩龟、秀丽锦龟）、鳄龟以及其它淡水养殖的食用龟中的一种或几种]活体经宰杀、清洗处理，或龟肉、或冷冻龟肉经过解冻、清洗处理为主要原料，经浓缩水煮，过滤去渣，水煮液经浓缩，添加黄酒、大豆油，和冰糖、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇的一种或几种，再经混合熬煮、冷凝、切块（切丁）、晾干或干燥、粉碎或不粉碎、包装，制成的龟胶。