本标准规定了益生菌发酵液（饮料）的分类和命名、要求、检验规则等。

本标准适用于以青春双歧杆菌、动物双歧杆菌动物亚种菌、动物双歧杆菌乳亚种菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种菌、长双歧杆菌长亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵粘液乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳酪杆菌、植物乳植杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、唾液联合乳杆菌、弯曲广布乳杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、乳酸乳球菌乳亚种菌、乳脂乳球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸片球菌、戊糖片球菌、小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌、食品加工用酵母、清酒广布乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌中的一种或多种为菌种，添加水、食用葡萄糖、乳糖、白砂糖、蛋白胨、酵母浸膏、牛肉浸粉、酵母浸粉、酵母蛋白胨、胡萝卜粉、大米蛋白粉、大豆蛋白胨、酵母抽提物、食用盐、麦芽糊精、乳粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、低聚果糖、菊粉、海藻糖、抗性糊精、食品加工助剂[吐温80、氯化铵、乙酸钠、硫酸镁、氯化钙、碳酸钠、氢氧化钠、硫酸铵]中的一种或多种，经接种、发酵、离心、过滤或不过滤、添加或不添加食品添加剂[木糖醇、谷氨酸钠、阿拉伯胶、乳酸钠、磷脂、甘油、山梨酸、山梨酸钾中的一种或几种]、杀菌灌装制成的益生菌发酵液（饮料）。