本标准规定了特型黄酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以水、大米、小麦等为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压滤、煎酒、贮存等工序酿制而成，可配入适量的枸杞和（或）低聚异麦芽糖、姜(生姜、干姜)、青梅汁、西洋参、铁皮石斛、灵芝、陈皮（或橘皮）、菊花、槐花、薄荷、蜂蜜、乌梅、话梅、枣（大枣、黑枣、酸枣）、桑椹、甘草、金银花、咖啡、果蔬汁（浆）、焦糖色等符合国家有关部门批准的其它药食同源或新食品原料或食品添加剂，经调配、过滤、灌装、杀菌等工序制成的特型黄酒（以下简称产品）。