本标准规定了淡奶油粉的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以稀奶油、奶油、无水奶油中的一种或几种为主要原料，经预处理、发酵（添加乳酸乳球菌乳酸亚种和/或乳酸乳球菌乳脂亚种和/或乳双歧杆菌和/或嗜热链球菌和/或德氏乳杆菌保加利亚亚种和/或乳酸乳球菌双乙酰亚种和/或德氏乳杆菌乳亚种和/或肠膜明串珠菌肠膜亚种和/或瑞士乳杆菌和/或嗜酸乳杆菌）或不发酵、物理分提或不物理分提、脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解、酯交换或不酯交换、选择性配以牛生乳（脱脂、部分脱脂或不脱脂）、巴氏杀菌乳、灭菌乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、酪蛋白、食用淀粉、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、麦芽糊精、阿拉伯胶、水，添加或不添加乳酸（加工助剂）、乳化、均质、喷雾干燥、选择性配以乳粉、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、麦芽糊精干混或不干混，再经过包装等工艺制成的淡奶油粉（以下简称产品）。