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Q/QZWL 0001 S-2023 速冻肉灌肠
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-02-10
标准状态 关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-02-20
颁发部门 泉州市问路食品科技有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/QZWL 0001 S-2023 速冻肉灌肠
本文件规定了速冻肉灌肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料,添加或不添加食用盐、白砂糖、味精、淀粉、植物油、谷物及其制品、蛋及其制品、大豆及其制品、香辛料、亚硝酸钠、硝酸钠、硝酸钾、抗坏血酸钠、硫酸钙、红曲红、诱惑红、胭脂虫红、赤藓红、辣椒橙、栀子黄、红曲黄色素、可得然胶、决明胶、亚麻籽胶、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、聚葡萄糖、山梨酸钾、脱乙酰甲壳素、植酸、植酸钠、竹叶抗氧化物、甘氨酸、谷氨酸钠、高粱红、辣椒红、刺云实胶、沙蒿胶、β-环状糊精、双乙酰酒石酸单双甘油酯、迷迭香提取物、乳酸链球菌素、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、食品用香精以及其他可食用辅料、食品添加剂中的一种或几种,经修整、绞制(或斩拌、切丁)、腌制(或不腌制)后,配以允许添加的食品辅料及食品添加剂,再经搅拌(或滚揉、斩拌、打浆、乳化)、充填至肠衣中、蒸煮、干燥(或不干燥)、风干(或不风干)、烟熏(或不烟熏)、烤制(或不烤制)、杀菌(或不杀菌)、冷冻、包装工序制成的非即食速冻熟制产品。
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行业分类: 肉制品
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