Q/ANTG 0023 S-2023 即食型乳酸菌VI

本标准规定了即食型乳酸菌VI的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以低聚糖(低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉中的一种或几种)、乳清蛋白粉、乳铁蛋白、γ-氨基丁酸、水解蛋黄粉、天门冬氨酸钙、食用益生菌冻干粉(包括鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)、长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)、动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、格式乳杆菌(Lactobacillusgasseri)、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)、卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、青春双歧杆菌(Bifidobacterium adolescentis)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus)、德氏乳杆菌亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.Lactis)、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)、乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus Lactis subsp.Lactis)、乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus Lactis subsp.Cremoris)、乳酸乳球菌双乙酰亚种(Lactococcus Lactis subsp.Diacetylactis)、费氏丙酸杆菌谢氏亚种(Propio nibacterium freudenreichii subsp.Shermanii)、肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuco nostoc mesenteroides subsp.Mesenteroides、马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、小牛葡萄球菌(Staphylococcus vitulinus)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)、肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)等食用菌种中的一种或几种)中的一种或几种为主要原料，添加或不添加甜橙粉、蘑菇粉、甜菊糖苷，经配料、混合、包装等工序生产而成的即食型乳酸菌VI。