本标准规定了魔芋淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、红薯淀粉、芋头淀粉、葛根淀粉、绿豆淀粉、紫薯淀粉、荞麦淀粉、蕨根淀粉、橡子淀粉中的一种或几种）为主要原料，加入魔芋粉、魔芋精粉、生活饮用水中的几种，添加或不添加大豆蛋白、蕨根粉、西红柿（番茄）粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、天然胡萝卜素、高粱红中的一种或几种，经搅拌、膨化、成型、添加氢氧化钙（加工助剂）、柠檬酸（加工助剂）中的一种或几种，经漂洗、速冻或不速冻、脱水或不脱水，添加或不添加大豆油、菜籽油、牛油、鸡油、羊油、酱卤肉制品（鸡肉、牛肉、猪肉中的一种或几种）、酱腌菜（藕片、泡椒、酸黄花菜、泡菜、泡姜、泡豇豆、剁椒、酸萝卜、酸豆角中的一种或几种）、玉米粒、虾米、鱿鱼、海水鱼（可食用）、调味海带、鲜葱、鲜姜、鲜辣椒、鲜柠檬、香菇（干香菇经清洗、切制、清水煮熟）、杏鲍菇（经清洗、切制、清水煮制）、竹笋（经清洗、切制、清水煮制）、鹌鹑蛋（经清洗、清水煮熟、剥皮）、食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、味精、外购复合调味料（风味调味粉、风味调味酱、风味调味汁中的一种或几种）、酵母抽提物、牛肉粉调味料、鸡粉调味料、菇精调味料、香辛料【辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、香茅、草果、姜黄、小茴香、丁香、山奈、月桂叶（香叶）、荜拨、砂仁、欧芹、芫荽籽、干姜、蒜粉、葱粉、姜粉中的一种或几种】、陈皮粉（橘皮粉）、辣椒油、食品用香精（肉味香精、咸味香精、鲜味香精、麻辣味香精、香辣味香精、烧烤味香精、黑椒味香精、柠檬风味香精、泡椒风味香精、酸菜风味香精中的一种或几种）、谷氨酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、乳酸、冰乙酸、天然胡萝卜素、高粱红、甜菜红、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、5＇-呈味核苷酸二钠、5＇-肌苷酸二钠、辣椒油树脂、乙基麦芽酚、脱氢乙酸钠中的一种或多种，经拌料调味或不拌料调味、包装、杀菌、加工而成的魔芋淀粉制品。