本标准规定了水果干制品的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、

标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以新鲜水果（榴莲，芒果，菠萝，菠萝蜜，火龙果，草莓，苹果，桃，香蕉，猕猴桃，蓝莓，树莓，橙，金桔，百香果，柠檬，柚子，枸杞，无花果，葡萄，桑葚，山楂，红枣，橘，荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、西梅）或速冻水果（榴莲，芒果，菠萝，菠萝蜜，火龙果，草莓，苹果，桃，香蕉，猕猴桃，蓝莓，树莓，橙，金桔，百香果，柠檬，柚子，枸杞，无花果，葡萄，桑葚，山楂，红枣，橘，荔枝，龙眼、椰浆、西梅）或水果罐头（榴莲，芒果，菠萝，菠萝蜜，火龙果，草莓，苹果，桃，香蕉，猕猴桃，蓝莓，树莓，橙，金桔，百香果，柠檬，柚子，枸杞，无花果，葡萄，桑葚，山楂，红枣，橘，荔枝、龙眼、杏、樱桃、沙棘果、椰子、西梅）为主要原料，选择性添加白砂糖、食用葡萄糖、蜂蜜、麦芽糊精、麦芽糖浆、巧克力、精炼植物油、食用盐、复合调味料、海藻糖、干酪、酸奶粉、全脂乳粉、乳清粉、食品添加剂 （焦亚硫酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、柠檬酸、磷脂、食品用香料、食品香精），经原料验收、原料处理、漂烫（或不漂烫）、护色（或不护色）、冷却（或不冷却）、沥干（或不沥干）、调味（或不调味）、油炸（或不油炸脱水）、脱油（或不脱油）、浸渍（或不浸渍）、速冻(或不速冻)、干燥（脱水）、出仓、粉碎（或不粉碎）、挑选、金属检测包装等工艺制成的水果干制品。