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Q/LZXC 0009 S-2022 碗蒸肉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-12-22
标准状态 关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-12-22
颁发部门 兰州兴成食品有限责任公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LZXC 0009 S-2022 碗蒸肉
本标准规定了碗蒸肉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以五花猪肉、猪肘、鸡肉中的一种为原料,经解冻、清洗、分割、辅以食用盐、香辛料、料酒,经卤制、整形,辅以食品添加剂(红曲红)、味精、植物油、白砂糖、酿造酱油、辣椒粉、香菇、红枣、姜、大葱、复合调味料,选择性添加腐乳、黄豆酱、豆瓣酱、醪糟、木薯淀粉、小麦粉中的一种,再经预处理、拌料、装碗、蒸煮定型、冷却、包装等工序制成的非即食碗蒸肉。
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