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Q/SLS 0002 S-2023 面筋制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-04-13
标准状态 关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-04-13
颁发部门 商丘蓝梦富食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/SLS 0002 S-2023 面筋制品
本标准规定了面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以谷朊粉为主要原料,按比例加入小麦粉(添加或不添加)、大豆粉(添加或不添加)、木薯淀粉(添加或不添加)、生活饮用水、鸡蛋(添加或不添加),经复水、成型、熟制(水煮、大豆油油炸、烤制中的一种或几种),拌入食用盐、白砂糖、大豆油、辣椒油、香辛料【辣椒、花椒、麻椒、八角、孜然、桂皮、香叶(月桂叶)、小茴香、草果、姜粉、干姜、蒜粉、丁香、砂仁、白胡椒中的几种】、谷氨酸钠(味精)、5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)、熟芝麻(添加或不添加)、花生碎(添加或不添加)、酵母抽提物(添加或不添加)、咸味食用香精(牛肉风味香精、鸡肉风味香精、酱香风味香精、龙虾风味香精、剁椒鱼头风味香精、黑鸭风味香精、麻辣风味香精中的一种或几种)、咸味粉状香精或者膏状香精(牛肉风味香精、鸡肉风味香精、龙虾风味香精、黑鸭风味香精、酱香风味香精、麻辣风味香精、鱼味香精、螺蛳味香精中的一种或几种)中的几种,加入或不加入酿造酱油、抗坏血酸(作抗氧化剂使用)、柠檬酸、D-异抗坏血酸(作抗氧化剂使用)、D-异抗坏血酸钠(作抗氧化剂使用)、木糖醇、辣椒油树脂、香菇(干香菇经清洗、切制、清水煮熟)、杏鲍菇(鲜杏鲍菇经清洗、切制、清水煮制)、竹笋(清洗、切块)、酸笋、酸豆角、海带(清洗、分切)、鸡肉(解冻、清洗,煮制)、猪脆骨(经清洗、切制、清水煮制)、速冻肉丸(经解冻、煮熟)、鹌鹑蛋(鹌鹑蛋经清洗、清水煮熟、去壳)、山药粉、花生、花生碎、枸杞中的一种或多种,经包装(抽真空或非抽真空)、杀菌、装箱加工制成的面筋制品。
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