本标准规定了速冻食品用馅料的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以畜禽肉、蔬菜、谷物、酱腌菜、动物性水产品、坚果与籽类食品、蛋与蛋制品、食用菌、食用盐、味精、白砂糖、复合调味料、植物油、酱油、调味料酒、香辛料粉等为原辅料，经预处理、配料、混合、熟制或不熟制、包装、杀菌或不杀菌、速冻或不速冻、冷冻贮存或常温贮存的速冻食品用馅料（以下简称产品）。