本标准规定了调味大豆蛋白制品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆蛋白制品（大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白素肉、大豆分离蛋白中的一种或几种）为原料，经浸泡、分切或不分切、脱水，加入生活饮用水、香辛料或其粉【辣椒、花椒、麻椒、藤椒、胡椒、姜、高良姜、桂皮、肉桂、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、香豆蔻、姜黄、月桂叶（香叶）、芫荽、圆叶当归、香茅、荜拨、甘草、孜然、小茴香、丁香、砂仁、山柰、芫荽中的几种】、酱腌菜（腌制雪里蕻、梅菜、腌制竹笋、酸菜、泡椒、泡姜、泡豇豆、酸萝卜中的一种或几种）、鹌鹑蛋（经预处理）、畜、禽肉（鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉中的一种或几种）（经预处理）、蔬菜（莲藕、青椒、豆角、萝卜、土豆、山药、竹笋、红薯中的一种或几种）（经预处理）、食用菌（鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇、平菇、金针菇、海鲜菇、香菇中的一种或几种）（经预处理）、食用植物油（大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、食用植物调和油中的一种或几种）、白砂糖、食用盐、味精、食用葡萄糖、酿造酱油、番茄酱、辣椒酱、酵母抽提物、芝麻、花生仁、葵花籽仁、鸡精调味料、牛肉粉调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、菇精调味料、咖喱粉、5＇-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、谷氨酸钠、食品用香精（肉味香精、咸味香精、排骨味香精、香辣味香精、麻辣味香精、海鲜味香精、咖喱味香精、香辛型香精中的一种或几种）、柠檬酸、乳酸、乳酸钠（溶液）、甘油(又名丙三醇)、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、甜菊糖苷、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、山梨酸钾、丙酸钙中的几种，经调味、包装、灭菌等工艺加工而成的即食调味大豆蛋白制品。