本标准规定了冻干速食粥（汤）料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以谷物及其制品（大米、糯米、糯米粉、藜麦米、黑米、糙米、薏米、小米、红米、江米、荞麦、莜麦、玉米、高粱、小麦、小麦粉、大麦、燕麦、黑麦、青稞中的一种或几种）为原料，添加蔬菜（莲藕、芋头、紫薯、山药、黄秋葵、甜玉米、豌豆、百合、胡萝卜、红薯、土豆、黄瓜、白萝卜、南瓜、西兰花、苦瓜、冬瓜、生姜、甘薯、韭菜、大葱、洋葱、大蒜、白菜、芥菜、甘蓝、菠菜、芹菜、空心菜、苋菜、茼蒿、香菜、茴香、笋瓜、西葫芦、苦瓜、番茄、茄子、红椒、青椒、菜豆、豆角、豆芽、桔梗、竹笋、香椿、毛豆、黄花菜中的一种或几种）、藻类（紫菜、裙带菜、海带中的一种或几种）、鲜（冻）畜禽肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉中的一种或几种）、水产品（草鱼、鲤鱼、黑鱼、海鱼、鱿鱼、蟹、海米、蛏干、鲍鱼干、虾皮、银鱼干、干贝、虾仁干、墨鱼干、淡菜中的一种或几种）、水果[榴莲、桂圆、火龙果、香蕉、草莓、桑葚、哈密瓜、苹果、芒果、菠萝、鳄梨（又称牛油果）、无花果、山竹、枸杞、树莓、蓝莓、人参果、黄桃、雪梨、葡萄、枇杷、荔枝、杨桃、红枣、柠檬、杏、猕猴桃、椰子、木瓜、百香果、橙子、蜜桔、柚子中的一种或几种]或其干制品、坚果及籽类（核桃仁、腰果、开心果、葵花籽仁、芝麻、花生、杏仁、巴旦木、榛子仁、夏威夷果中的一种或几种）、奇亚籽、莲子、百合、皮蛋、鸡蛋、枸杞、黄豆、红豆、燕麦、面筋、食用菌（香菇、平菇、金针菇、黑木耳、猴头菇、茶树菇、杏鲍菇中的一种或几种）、麦芽糊精、山药粉、藕粉、酵母提取物、味精、酱油、食醋、料酒、食用盐、白砂糖、冰糖、食用葡萄糖、麦芽糖、红糖、蜂蜜、海藻糖、麦芽糖浆、木糖醇、低聚异麦芽糖、低聚木糖、异麦芽酮糖醇、大豆低聚糖、水苏糖、低聚果糖、结晶果糖、低聚甘露糖、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、酸水解植物蛋白调味液、生活饮用水、蚝油、牛油、食用猪油、大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油、香辛料调味油（生姜油、孜然油、大蒜油、葱油、花椒油、胡椒油、辣椒油、藤椒油、五香油、八角茴香油、麻辣油、五香麻辣油、泡椒风味油中的一种或几种）、豆腐、豆皮、腐竹、人造肉（豆制品）、食用淀粉及其制品（小麦淀粉、木薯淀粉、木薯全粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯全粉、粉条、粉丝中的一种或几种）、大豆蛋白、豌豆蛋白、南瓜蛋白、乳清蛋白粉、牛奶蛋白、燕麦纤维、小麦纤维、圆苞车前子壳、柑橘纤维、苹果纤维、鱼胶原蛋白肽、椰浆、椰浆粉、乳粉、郫县豆瓣、咖喱酱、芝麻酱、香菇酱、辣椒酱、黄豆酱、沙拉酱、甜面酱、芥末酱、番茄酱、香辛料（孜然粉、姜、姜粉、高良姜、大蒜、砂仁、肉桂、丁香、淡豆豉、肉豆蔻、八角、小茴香、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、麻椒、迷迭香粉中的一种或几种）、复合调味料（牛骨高汤调味料、猪骨高汤调味料、鸡骨高汤调味料、鸡精调味料、咖喱粉、十三香调味品、五香粉、胡辣汤调味料、火锅底料、海鲜粉调味料、排骨粉调味料、牛肉粉调味料、鸡粉调味料中的一种或几种）、酱腌菜（辣白菜、笋丝雪菜、香辣木瓜丝、木瓜酱菜、黄花什锦菜、红油豇豆、剁椒脆萝卜、虾油什锦菜、腌黄瓜、榨菜、泡青菜、泡酸菜、红腌菜、辣椒咸菜、碎米芽菜中的一种或几种）、食品添加剂[三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、碳酸氢、钠、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、抗坏血酸、抗坏血酸钠、维生素E、茶多酚、D-异抗坏血酸及其钠盐、单，双甘油脂肪酸酯、5'-呈味核苷酸二钠、食品用香精（咸味香精、肉类风味香精、海鲜风味香精、骨汤风味香精、菌菇风味香精、蔬菜风味香精、麻辣风味香精、泡椒味香精、椒麻味香精、花椒味香精、辣椒味香精、番茄味香精、迷迭香味香精）、天然胡萝卜素、黄原胶、明胶、瓜尔胶中的一种或几种]中的一种或几种，经过原料和辅料预处理、蒸煮、装盘、冷冻、真空干燥、精选、包装工艺成的非即食冻干速食粥（汤）料。