Q/BD 0003 S-2022 辣椒豆瓣酱

本文件规定了辣椒豆瓣酱的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以辣椒、蚕豆为主要原料，适量添加食用盐、生活饮用水、小麦粉、食用植物油、香辛料、防腐剂等中的一种或多种辅料，经预处理、发酵、腌制、混合、二次发酵、包装等工艺制成的非即食辣椒豆瓣酱。