Q/XY 0003 S-2022 肉味淀粉肠（焖子）

本标准规定了肉味淀粉肠（焖子）的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以水或香辛料水、食用淀粉（食用甘薯淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉中的一种或多种）、食用油（食用猪油、大豆色拉油、芝麻油中的一种或多种）为主要原料，添加少量熟制猪肉、鸡肉、鸭肉（经切碎）或煮肉老汤、食用盐、味精,添加或不添加大豆蛋白、大葱、姜、蒜、白砂糖，添加脱氢乙酸钠,经配料、搅拌,灌入天然肠衣、蒸煮、白砂糖或果木烟熏或不烟熏、二次包装高温杀菌(121℃,30分钟)、冷却制成的肉味淀粉肠(焖子)；或搅拌后灌入PVDC肠衣、蒸煮、高温杀菌(121℃,30分钟)、冷却制成的肉味淀粉肠(焖子)。