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Q/NYLC 0012 S-2019 冷冻酸奶冰淇淋
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-03-08
标准状态 关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-03-15
颁发部门 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/NYLC 0012 S-2019 冷冻酸奶冰淇淋
Q/NYLC 0012 S-2019 冷冻酸奶冰淇淋
本标准规定了冷冻酸奶冰淇淋的分类、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等要求。
本标准适用于以饮用水、乳粉、白砂糖为主要原料,添加稀奶油、奶油、无水奶油、椰子油、棕榈油、起酥油、葡萄糖浆、果葡糖浆、冰蛋黄、干酪、乳清粉和乳清蛋白粉、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品等中的一种或几种,添加食品添加剂单、双硬酯酸甘油酯、瓜尔胶、刺云实胶、黄原胶、果胶、聚甘油脂肪酸酯、刺槐豆胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、乳酸、乳酸钠、亮蓝、胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、β-胡萝卜素、食品用香精中的一种或几种,经混合、均质、杀菌、降温后,一部分接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌等中的一种或几种,发酵、冷却后,添加另一部分与之混合,凝冻前或后添加或不添加果酱、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品,经硬化后制成的体积膨胀的含有活性乳酸菌的冰淇淋。
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行业分类: 冰淇淋
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