扫描二维码 分享好友和朋友圈雷竞技电竞 说明：以下表格内容为企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）的附件2。已添加标准下载链接，供参考。
乳制品生产企业检验项目表
序号
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检验项目
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依据标准
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对应产品
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1
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感官
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按照对应标准
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全部乳制品
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2
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净含量
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按照对应标准
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全部乳制品
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3
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脂肪
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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4
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蛋白质
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳
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5
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水分
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全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪
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6
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干物质含量
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干酪
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7
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干物质脂肪
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干酪
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8
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蔗糖
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调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）
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9
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乳糖
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乳清粉
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10
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灰分
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乳清粉、乳清蛋白粉
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11
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非脂乳固体
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳
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12
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乳固体
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淡炼乳、加糖炼乳
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13
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酸度
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）
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14
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复原乳酸度
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全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉
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15
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杂质度
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全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉
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16
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免疫球蛋白（IgG）
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RHB 602附录A
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牛初乳粉
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17
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汞
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
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18
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铬
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
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19
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铅
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
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20
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硒
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巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪
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21
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总砷
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉
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22
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硝酸盐
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23
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亚硝酸盐
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24
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黄曲霉毒素M1
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巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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25
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菌落总数
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巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪
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26
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微生物（商业无菌）
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灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）
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27
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大肠菌群
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巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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28
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霉菌
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发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
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29
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酵母
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发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）
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30
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金黄色葡萄球菌
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巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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31
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沙门氏菌
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巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪
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32
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单核细胞增生李斯特氏菌
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干酪
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33
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乳酸菌数
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发酵乳（不适用经热处理的产品）
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34
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三聚氰胺
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全部乳制品
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35
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食品添加剂
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对应的检验方法标准
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添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外
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36
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营养强化剂
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对应的检验方法标准
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添加了GB14880允许强化的营养强化剂的全部乳制品，无检验方法的除外
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37
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标签
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全部乳制品
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