扫描二维码 分享好友和朋友圈餐饮业作为服务业的重要组成部分，对扩大内需、引领消费、繁荣市场和吸纳就业具有积极的促进作用。山西省商务厅 山西省市场监督管理局关于印发《山西省绿色餐饮标准体系》的通知，为全社会提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务，为加快省餐饮业高雷竞技百科 发展提供技术支撑。下图为山西省绿色餐饮标准体系总体结构图。
通用基础标准子体系包括标准化导则标准、术语与缩略语标准、图形与符号标准、数值与数据标准、量值单位标准、绿色设计标准 6 个部分。
采购供应标准子体系包括供应商选择标准、合同签订标准、供货标准、验货标准 4 个部分。
储存标准子体系包括入库标准、库房管理标准、出库标准 3 个方面。
加工标准子体系包括清洗标准、粗加工标准、烹饪标准、留样标准 4 个部分。
服务提供标准主要包括订餐服务标准、点餐服务标准、配餐服务标准、用餐服务标准、打包服务标准 5 个部分。
经营管理标准主要包括设施设备管理标准、从业人员标准、节能降耗标准、环境卫生管理标准、安全应急标准、追溯管理标准、服务评价标准 7 个部分。
鲁公网安备 37060202000128号