食品标准知多少：地方标准

食品标准知多少系列文章，雷竞技电竞 分别介绍国家标准、行业标准、食品补充检验方法、食品快速检测方法、食品安全地方标准、地方标准、团体标准、企业标准等的标准范围、标准的使用及相关标准要求。供大家交流学习。本期介绍的是地方标准：

一、标准的范围

为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，在农业、工业、服务业以及社会事业等领域可以制定地方标准。

对没有食品安全国家标准的地方特色食品，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。 其中所称的地方特色食品，是指在部分地域有30年以上传统食用习惯的食品，包括地方特有的食品原料和采用传统工艺生产的、涉及的食品安全指标或要求现有食品安全国家标准不能覆盖的食品。

二、标准的使用

《中华人民共和国食品安全法》规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

食品安全地方标准包括地方特色食品的食品安全要求、与地方特色食品的标准配套的检验方法与规程、与地方特色食品配套的生产经营过程卫生要求等。

目前，部分地区发布了该行政区的地方标准管理办法或标准化条例。 例如：山西省市场监督管理局关于发布《省级地方标准管理办法》的通告、山西省食品安全地方标准管理办法|2021年版、广西壮族自治区市场监督管理局关于印发《广西壮族自治区地方标准管理办法 （试行）》的通知等。

三、标准相关要求

地方标准一般由地方市场监督管理部门统一审批和发布。食品安全地方标准由省级卫生行政部门制定和发布。

根据《地方标准管理办法》的规定，地方标准的编号，由地方标准代号、顺序号和年代号三部分组成。

省级地方标准代号，由“DB”加上其行政区划代码前两位数字组成。市级地方标准代号，由“DB”加上其行政区划代码前四位数字组成。例如：广东省地方标准《白毛茶加工技术规程》的标准编号为DB44/T 2211-2019；广东省惠州市地方标准《地理标志产品 罗浮山荔枝》的标准编号为DB4413/T 8-2019。

食品安全地方标准属于强制性地方标准，其编号的格式一般为：DBS行政区划代码/ 标准顺序号—年号，如DBS34/ 003-2021《食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》。

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