扫描二维码 分享好友和朋友圈【发布文号】公告2010年第29号
【发布日期】2010-4-30
商务部批准《主食加工配送中心建设规范》等6项国内贸易行业标准（标准编号、名称及实施日期见附件1），现予公布。以上标准由中国标准出版社出版发行。
商务部批准《 低温肉制品雷竞技百科 安全要求》（ SB/T 10481-2008）第1号修改单（见附件2），《 安全肉制品雷竞技百科 认证评审准则》（ SB/T 10360-2008）第1号修改单（见附件3），现予公布，自印发之日起实施。
附件：附件1： 6 项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期
附件2： 《低温肉制品雷竞技百科 安全要求》（SB/T 10481-2008）第1号修改单
附件3： 《安全肉制品雷竞技百科 认证评审准则》（SB/T 10360-2008）第1号修改单
附件1具体内容：6项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期
序号
|
标准编号
|
标准名称
|
代替标准
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实施日期
|
1
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SB/T 10559-2010
|
主食加工配送中心建设规范
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|
|
2
|
SB/T 10560-2010
|
中央储备边销茶储存库资质条件
|
|
|
3
|
SB/T 10561-2010
|
散装水泥罐式集装箱
|
|
|
4
|
豆沙馅料
|
|
|
|
5
|
莲蓉馅料
|
|
|
|
6
|
果仁馅料
|
|
|
附件2具体内容：
SB/T 10481-2008《低温肉制品雷竞技百科 安全要求》1号修改单
本修改单经中华人民共和国商务部于
修改事项如下：
一、原标准中
表2 熏煮香肠的理化指标
项 目
|
指 标
|
||
特级
|
优级
|
普通级
|
|
蛋白质/（%） ≥
|
14
|
12
|
10
|
脂肪/（%） ≤
|
6-25
|
||
淀粉/（%） ≤
|
6
|
8
|
10
|
水分/（%） ≤
|
65
|
||
氯化物（以NaCl计）/% ≤
|
4
|
||
亚硝酸盐（以NaNO2计）,mg/kg ≤
|
30
|
||
修改为：
表2 熏煮香肠的理化指标
项 目
|
指 标
|
||
特级
|
优级
|
普通级
|
|
蛋白质/（%） ≥
|
16
|
14
|
10
|
脂肪/（%） ≤
|
6-25
|
||
淀粉/（%） ≤
|
3
|
4
|
10
|
水分/（%） ≤
|
70
|
||
氯化物（以NaCl计）/% ≤
|
4
|
||
亚硝酸盐（以NaNO2计）,mg/kg ≤
|
按GB 2726规定执行
|
||
表5 低温肉制品的污染物指标
项 目
|
指 标
|
苯并（a）芘a/(μg/kg) a ≤
|
5.0
|
铅（Pb）/(mg/kg) ≤
|
0.5
|
无机砷/(mg/kg) ≤
|
0.05
|
镉（Cd）/(mg/kg) ≤
|
0.1
|
总汞（以Hg计）/(mg/kg)
|
0.05
|
a限于烧烤和烟熏肉制品
|
|
修改为：
表5 低温肉制品的污染物指标
项 目
|
指 标
|
苯并（a）芘a/(μg/kg) a
|
按GB 2726规定执行
|
铅（Pb）/(mg/kg)
|
|
无机砷/(mg/kg)
|
|
镉（Cd）/(mg/kg)
|
|
总汞（以Hg计）/(mg/kg)
|
|
a限于烧烤和烟熏肉制品
|
|
表6 低温肉制品抽样表
批量范围（箱）
|
样本数量（箱）
|
合格判定数（Ac）
|
不合格判定数（Re）
|
≤1200
|
5
|
0
|
1
|
1201～2500
|
8
|
1
|
2
|
≥2501
|
13
|
2
|
3
|
修改为：
表6 低温肉制品抽样表
批量范围（箱）
|
样本数量（箱）
|
合格判定数（Ac）
|
不合格判定数（Re）
|
≤1000
|
5
|
0
|
1
|
1001～3000
|
10
|
1
|
2
|
≥3001
|
20
|
2
|
3
|
附件3具体内容：
本修改单经中华人民共和国商务部于
修改事项如下：
一、原标准附录D中
D.5.4原料肉解冻间的环境温度宜控制在
修改为：
D.5.4原料肉解冻间的环境温度宜控制在
二、原标准附录E中
表 E.2熏煮香肠的理化指标
项 目
|
指 标
|
||
特级
|
优级
|
普通级
|
|
蛋白质/（%） ≥
|
14
|
12
|
10
|
脂肪/（%） ≤
|
6-25
|
||
淀粉/（%） ≤
|
6
|
8
|
10
|
水分/（%） ≤
|
65
|
||
氯化物（以NaCl计）/% ≤
|
4
|
||
亚硝酸盐（以NaNO2计）,mg/kg ≤
|
30
|
||
修改为：
表 E.2熏煮香肠的理化指标
项 目
|
指 标
|
||
特级
|
优级
|
普通级
|
|
蛋白质/（%） ≥
|
16
|
14
|
10
|
脂肪/（%） ≤
|
6-25
|
||
淀粉/（%） ≤
|
3
|
4
|
10
|
水分/（%） ≤
|
70
|
||
氯化物（以NaCl计）/% ≤
|
4
|
||
亚硝酸盐（以NaNO2计）,mg/kg ≤
|
按GB 2726规定执行
|
||
三、原标准附录E中
E.3.2 微生物指标应符合GB 2760的有关规定。
修改为：
E.3.2 微生物指标应符合GB 2726的有关规定。
四、原标准附录E中
表 E.5 低温肉制品的污染物指标
项 目
|
指 标
|
苯并（a）芘a/(μg/kg) a ≤
|
5.0
|
铅（Pb）/(mg/kg) ≤
|
0.5
|
无机砷/(mg/kg) ≤
|
0.05
|
镉（Cd）/(mg/kg) ≤
|
0.1
|
总汞（以Hg计）/(mg/kg)
|
0.05
|
a限于烧烤和烟熏肉制品
|
|
修改为：
表 E.5 低温肉制品的污染物指标
项 目
|
指 标
|
苯并（a）芘a/(μg/kg) a
|
按GB 2726规定执行
|
铅（Pb）/(mg/kg)
|
|
无机砷/(mg/kg)
|
|
镉（Cd）/(mg/kg)
|
|
总汞（以Hg计）/(mg/kg)
|
|
a限于烧烤和烟熏肉制品
|
|
鲁公网安备 37060202000128号