中国食品工业协会关于《鲜炖花胶》团体标准立项计划征求意见的通知

近期我会拟组织制定《鲜炖花胶》团体标准，现将立项理由说明如下：

当今，在年轻人加入“养生大军”的背景下，滋补产品正呈现零食化、饮品化、即食化等趋势——从以前简单的喝蜂蜜水、泡枸杞茶，到现在升级版的即食花胶、鲜炖燕窝，以及应用各种药食同源原料调制的饮品，中式滋补赛道正不断拓展新边界。正因如此各路资本也纷纷逐鹿中式滋补领地，跑出来越来越多新选手。

资本对于中式滋补赛道的关注背后，是这一行业的巨大市场空间。据中国中医产业协会数据显示，2020 年我国传统滋补类企业数量近 3500 家，比 2019 年增加了 800 多家，未来我国传统滋补行业将持续快速增长态势，到 2025 年市场规模将达到 2500 亿元。

中式滋补产品中，即食花胶、鲜炖花胶更是白领女性的挚爱产品。花胶又叫鱼胶，是将大型鱼的鱼鳔干历而成。顶级鱼胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八 珍”之一，素有“海洋人参”之誉，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有很好的美容养颜、调理气血的作用。

目前花胶产品缺少相关标准，很多花胶产品是被套在大类别的食品标准中，导致消费者对花胶产品没有一个很好的标准化评判方法，直接影响了花胶产品的定位及品质属性。缺乏产品标准是目前很多花胶生产型企业的困惑，由此造成了该行业的鱼龙混杂，消费者也无法正确选择产品的局面。

基于以上情况，由中国食品工业协会海洋食品专业委员会牵头，拟联合花胶产品的上下游生产企业共同制定《鲜炖花胶》的团体标准，以填补当前该产品标准的市场空白，从而使花胶这一东方滋补类产品沿着良性且可持续发展的轨道不断向前发展。

现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2022年1月14日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com。到期无回复视为同意。

中国食品工业协会

2021年12月30日