市场监管总局答复人大代表《关于浓香型白酒标准中对“总酸”与“总酯”两项指标合并计算的建议》（国市监议〔2020〕222号）

吴京耕代表：

　　您提出的《关于浓香型白酒标准中对“总酸”与“总酯”两项指标合并计算的建议》收悉，经商工业和信息化部，答复如下：

　　一、已开展的工作

　　市场监管总局（标准委）一直以来高度重视食品雷竞技百科 标准化工作。2009年《 食品安全法》发布实施以来，持续开展食品雷竞技百科 国家标准体系优化工作。一是开展现行食品雷竞技百科 国家标准梳理复审。为解决食品标准“存量难题”，会同工业和信息化部等有关单位组织专家对食品、食品相关产品领域1394项国家标准及390项国家标准制修订计划进行了梳理，形成清理结论建议，并经国务院标准化协调推进部际联席会议审议通过。二是加强食品雷竞技百科 标准体系优化的基础研究。组织科研单位分析国内外食品雷竞技百科 标准发展现状，调研行业对食品雷竞技百科 标准的需求，研究探讨优化构建符合我国国情的全链条、全要素、多层次食品雷竞技百科 国家标准体系的方案。三是推进食品雷竞技百科 重点标准制修订工作。批准发布了《罐头食品分类》《黄酒》等推荐性国家标准，下达了《浓香型白酒》《坚果炒货食品通则》等推荐性国家标准修订计划。

　　您提出的对《浓香型白酒》标准的建议，我们非常重视，并进行了认真研究。浓香型白酒是我国白酒行业重要的产品类型。国家标准《浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）于2014年被纳入修订计划，计划号为：20140434-T-607。基于推荐性国家标准应对各有关行业起引领作用的要求，全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会（TC358/SC2）综合考虑行业现状和未来发展趋势，提交了新的标准报批稿。为适应白酒货架期成分会发生变化的情况，报批稿中术语和定义章节增加了“酸酯总量”，在理化要求章节中，将浓香型白酒产品自生产日期一年后的指标已由原来的“总酸”、“总酯”指标替换为“酸酯总量”、“乙酸+乙酯”指标。此外，针对上述指标，报批稿中还增加了附录A白酒中酸酯总量的测定方法、附录B白酒中乙酸含量的测定方法。标准报批稿修订内容与您建议内容基本一致。继2018年对报批稿公开征求意见后，2020年9月我局就《浓香型白酒》新的报批稿再次征求意见。目前，正在就收集到的意见进行协调处理。

　　二、下一步工作思路

　　下一步，我局将组织相关技术机构尽快完成意见协调处理工作，并加快批准发布新版的《浓香型白酒》推荐性国家标准。

　　衷心感谢您对市场监管工作的关心和支持，欢迎继续对市场监管工作提出宝贵意见和建议。

　　市场监管总局

　　2020年10月30日

　　抄送：全国人大常委会办公厅（联络局），国务院办公厅，辽宁省人大常委会人事代表选举工作委员会（全国人大代表联络处），工业和信息化部。

　　联系单位及电话：标准技术司 010-82262925