saccharomyces在食品专业词汇中的解释-食品专业词典-食品伙伴网在线词典

英文名称	中文名称
Saccharomyces	酵母菌（属）；子囊菌（属）
Saccharomyces (kluyveromyces)lactis	乳酸酵母
Saccharomyces fragilis	易脆酵母
Saccharomyces mali	苹果酸酵母
Saccharomyces spp.	酵母菌
beer yeast	啤酒酵母［Saccharomyces cerevisiae］
osmophilic yeast	适高渗压酵母［可在高浓度糖浆或盐水中生长繁殖的酵母。如Zygosaccharomyces可在80 %的糖或蜂蜜等中生长］
Sac.［= Saccharomyces］	酵母（属）
Saccharomyces albicans	白色酵母
Saccharomyces apiculatus	尖顶酵母〔水果发酵酵母之一〕
Saccharomyces bisporus	二孢酵母
Saccharomyces carlsbergensis	卡尔斯伯酵母〔葡萄汁酵母之一〕
Saccharomyces cerevisiae	啤酒酵母
Saccharomyces ellipsoideus	葡萄酒酵母〔可使酒中酒精发酵〕
Saccharomyces exiguus	啤酒酵母
Saccharomyces galactioolus	乳内酵母〔可使乳发酵〕
Saccharomyces glutinis	明胶酵母
Saccharomyces guttulatus	戈氏酵母〔可使糖变为草酸〕
Saccharomyces hansenil	汉生氏酵母〔可使葡萄变为酒精〕
Saccharomyces lactis	乳酸酵母

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