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食品专业词汇中有关mature的释义:

 英文名称

中文名称

after mature后熟
aged(=too matured)老化的,陈化的,过熟的;成熟的
mature成熟;陈化
matured koji老抽
premature早熟的
unmatured未成熟的
after-mature后熟
green mature 青熟〔果蔬成熟度的一种,果呈绿色〕
hypermature 过熟的;熟透的
immature dough 尚未发透的面团
immature spirits 经三年强制成熟期的酒〔包括威士忌及白兰地〕
immature whisky 经三年强制成熟期的英国威士忌
immature wine 未陈化酒
immature ① 未成熟的;发育不全的 ② 未成年的
mature salt 陈盐(一年以上)
mature stage 成熟期
mature wine 醇熟的酒
maturemeter (果蔬)成熟度测定仪
mature ① 成熟(的)② 酿成的〔葡萄酒等〕
overmature过熟;过熟的(果实)

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