blanch [blɑ:ntʃ]
食品词典中的关于blanch的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| blancher cooler | 有冷却装置的预煮器（烫漂锅） |
| blanching | 漂白；烫漂；预煮，漂煮 |
| blanching bath | 预煮锅，汤漂锅 |
| blanching water | 预煮水， 烫漂水 |
| blanching | 熟烫；漂白 |
| blanch | ① 漂白；变白；熟烫；熟处理 ② 清除；去皮；去鳞 |
| dry-blanch-dry process | 干燥－热烫－干燥法〔一种可保持水果色香味的干燥法：先在82℃下干燥至含水50 %，热烫几分钟，再在68℃下干燥至含水15～20 %〕 |
| Folle Blanche | 一种酿酒用白葡萄品种〔酸味强、主要酿制白兰地〕 |
| knoblanch? | （德）? 蒜味短香肠 |
| Folle Blanche(France) | 白福尔 |
| Blanching | 热烫，漂白 |
| Blanch | 热烫 |
| blanching | 烫漂 |
| blanching, cooking, frying equipment | 预煮、蒸煮、油炸设备 |
| chain blancher | 链带式预煮机 |
| bucket blancher | 斗式预煮机 |
| screw blancher | 螺旋预煮机 |
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