作为人类的重要文化“遗产”，传统发酵食品在满足人类基本食物需求的基础上，进一步提升了食品的品质和营养、丰富了我们的感官体验，与人民日益增长的美好生活息息相关。为推动传统发酵食品产业高质量绿色发展，促进政、产、学、研的协同创新，助力实体经济与数字经济深度融合，有效提升我国传统发酵食品的国际知名度和影响力，开创我国的双循环发展新格局，�?021国际传统发酵食品产业发展大会”将�?�?4�?27日在中国·成都举办、�/span>

论坛将继续扩大规模，以“聚焦传统发酵，做强食品产业”为大会主题。凤凰网、新浪网、新华网、四川新闻网、成都日报、华西都市报、食品伙伴网等相关知名媒体将同步报道论坛的盛况，《食品与发酵工业》国内核心专业期刊也将同步发表会议的相关资讯和研究论文、�/span>

会议时间

2021�?�?4日，大会报到：�/span>

2021�?�?5日，全体大会：�/span>

2021�?�?6日，分会场技术高峰论坛；

2021�?�?7日，重点企业及产业园区参见�/span>

会议形式

大会采取“产业发展大�?技术高峰论�?产品创新大赛+产业链博览会”形式举行、�/span>

产业发展大会-主会圹�/span>

·8位院士现场发声直面热炸�/span>

·18名国际专家在线直播互�?/span>

·展示国内高校、研究院所成果

·分享领军企业新技术、新思路、新理念

·1000+行业知名人士参与

·百余家世�?00强、中�?00强、民�?00强、央企、知名跨公司参与

技术高峰论�?分会圹�/span>

·中国调味品创新技术高峰论坚�/span>

·传统固态酿造产业技术国际高峰论坚�/span>

·国际发酵酒创新技术高峰论坚�/span>

·传统与民族特色食品论坚�/span>

聚焦传统发酵食品产业与新工艺新产品、智能制造、现代发酵工程运用和品牌营销策划，讨论主题为：传统发酵食品与大健康产业，营养与美味的融合；大数据、智能制造、标准体系的建立及应用；组学技术和现代发酵工程技术的结合及运用；互联网�?”对传统发酵食品产业的推动和破局发展、�/span>

产品创新大赛

国际传统发酵食品创新大奖赛，由国际传统发酵食品联盟组织和发起，鼓励传统发酵食品在产品原料、风味、工艺、包装设计等多维度的创新，搭建一个新产品展示的平台。参评产品为近五年上市的发酵类食品新产品，范围包括发酵乳制品、肉制品、茶、酒、调味品和其他饮品等6大类。评选活动采用线上和线下相结合的方式，设立大金奖、创意奖、人气奖和包装设计奖，颁发证书和奖杯，颁奖盛典将在论坛期间隆重举行，且由大会邀请媒体进行同步报道、�/span>

产业链展览会

展品包括传统发酵品牌产品、白酒原酒，原辅料、添加剂、加工和包装机械、包材、生化仪器等全产业链展；包装设计、品牌策划和知识产权等服务展位；以及服务于政府科技项目需求、高校技术成果转化和毕业生就业的标准展位。全产业链齐聚一堂，并在现场提供“供需匹配交流区”、�/span>

会议论文和墙�?/span>

会议论文：组委会与期刊编辑部将会议论文进行双评审，择优在全国中文核心期刊《食品与发酵工业》上发表，并颁发奖状和奖品、�/span>

墙报征集：经组委会筛选并通过的墙报，统一安排场地和讲解时间，专家组将对墙报进行评选，颁发证书和奖品、�/span>

中国食品发酵工业研究陡�/span>

大连工业大学

指导单位９�/strong>中国调味品协伙�/span>

四川省经济合作局

四川省经济和信息化厅

四川省农业农村厅

协办单位９�/strong>四川大学

北京工商大学

四川轻化工大�?/span>

全国食品发酵标准化中忂�/span>

国家大麦青稞产业技术体糺�/span>

中国果酒产业技术创新战略联盞�/span>

四川省食品饮料产业协伙�/span>

湖南农业大学

北京市营养源研究所

北京食品学会

《食品与发酵工业《�/span>

中国银行四川省分衋�/span>

（排名不分先后）、�/span>