一、培训时间、地炸�/span>

培训时间９�/span>2018平�/span>11朇�/span>14�?mdash;16日，13日外地学员全天报到、�/span>

培训地点：山�?middot;青岛 具体地点另行通知

二、参加对豠�/span>

各饭店、餐饮企业和机关企事业单位食堂分管总经理、副总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、前厅营销人员，以及大中专院校、中、小学校托幼机构、养老机构食堂，团体配餐企业、中央厨房负责人、管理员、厨师等、�/span>

三、培训内宸�/span>

（一）食品安全部刅�/span>

1、《食品安全法》对餐饮企业的要求解读、�/span>

2、新实施的《餐饮服务业食品安全操作规范》中的新要求、�/span>

3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管、�/span>

4、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用、�/span>

5、绿色食品、有机食品、转基因食品知识、�/span>

6、食物中毒的防控与应急处理、�/span>

（二）美食营养师部分

1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途、�/span>

2、各类食物的营养价值及评价指标、�/span>

3、宴席的营养搭配与菜单设计、�/span>

4、四季食材的营养搭配技巧、�/span>

5、不同食材合理的烹调方法、�/span>

6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计、�/span>

7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案、�/span>