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肉类加工技术高级研修班（第三期（�/a>

会议时间� 2019-01-01 � 2019-11-01结束

会议地点�北京北京中国肉类食品综合研究中心（丰台区洋桥70号）研究开发部

主办单位９�span> 食品伙伴�?nbsp; 中国肉类食品综合研究中心

微信扫一�?/p>

会培动态都知晓

会议介绍

为推动我国肉类食品产业的发展，提高肉类食品从业人员加工技术水平。食品伙伴网联手中国肉类食品综合研究中心（国家肉类加工工程技术研究中心）共同举办��肉类加工技术高级研修班（第三期（�/strong>��，将亍�strong>2019�?�?3-26�?/strong>在北京中国肉类食品综合研究中心举行、�/span>

课程特点９�/strong>

中国肉类食品综合研究中心（国家肉类加工工程技术研究中心）是国内的肉类食品专业性研究机构，累计为双汇、雨润等多家大中小型企业培养技术人�?000余人，帮助企业突破生产技术瓶颈，提高自主创新能力，实现技术升级、�/span>

课程优势９�/strong>

小班教学，理论和实操相结合；

实用性强，快速系统掌握肉制品加工技术知识；

经典实例，熟悉新型肉制品趋势及开发策略；

资深讲师，十余年企业技术服务经验传授、�/span>

适用对象９�/strong>加工生产人员、品管品控人员、新产品开发人呗�/span>

授课讲师９�/strong>中国肉类食品综合研究中心资深培训帇�/span>

培训地址９�/strong>北京中国肉类食品综合研究中心（丰台区洋桥70号）研究开发部

培训时间９�/strong>2019�?�?3-26�?/span>

培训天数９�/strong>4�?/span>

培训费用９�/strong>5600�?人，�?0人开班。（培训费包括教材、证书、文具、工作午餐、实操环节所有原料耗材、工作服等；差旅、食宿费自理（�/span>

会议日程

肉类加工技术高级研修班日程安排

日期

时间

培训安排

培训帇�/strong>

4�?3�?/div>

8:30-9:00

我国肉类加工产业发展现状与趋劾�/div>

张顺�?/div>

9:00-9:30

肉品基础知识

田寒及�/div>

问题交流及答疐�/div>

9:30-11:30

肉制品加工辅料与添加剂基础知识与应用分枏�/div>

赵冰

问题交流及答疐�/div>

11:30-12:00

学员自我介绍、交流、分组、推选组镾�/div>

/

12:00-13:30

午餐

/

13:30-15:00

肉制品加工原琅�/div>

戚彪

问题交流及答疐�/div>

15:00-15:30

肉制品包装技术及应用

李素

问题交流及答疐�/div>

15:30-17:00

肉品贮藏与保鲜实用技�?/div>

潘晓�?/div>

问题交流及答疐�/div>

4�?4�?/div>

8:30-9:00

肉制品加工新技术和新装备应�?/div>

张顺�?/div>

9:00-10:30

肉制品配方解析及工艺设计

戚彪

问题交流及答疐�/div>

10:30-12:00

新型肉制品趋势及开发策�?/div>

戚彪

问题交流及答疐�/div>

12:00-13:30

午餐

/

13:30-15:30

肉制品加工及检测微生物基础知识与实例分�

杨君娛�/div>

问题交流及答疐�/div>

15:30-16:30

肉类加工过程关键危害控制

刘梦

16:30-17:00

【实操】实操课程前期准夆�/div>

戚彪/张顺�?/div>

4�?5�?/div>

8:30-17:00

【实操】经典酱卤工艺产品、新型酱卤工艺产�?mdash;��以酱牛肉、脱脂猪蹄为侊�/div>

戚彪/张顺�?/div>

【讲解】酱卤肉制品调味技术；风味固化技术；定量卤制技�?/div>

【实操】新型肉灌肠类产�?mdash;��以儿童香肠、早餐肠为例

【讲解】肉灌肠类产� 品质控制技术；微生物控制技术；发色、保鲜、防腐技�?/div>

4�?6�?/div>

8:30-12:00

【实操】新型肉干类产品��以软牛肉干为侊�/div>

戚彪/张顺�?/div>

【讲解】肉干类产品新型烘烤、干燥和保藏等关键技�?/div>

【分享】肉制品加工共性问题及解决措施

12:00-13:30

午餐

/

13:30-14:00

肉制品感官评价讲觢�/div>

戚彪

14:00-16:00

肉制品感官评价实擌�/div>

戚彪

16:00-17:00

颁发结业证书，培训结杞�/div>

/

本课程可能根据学员专业知识基础及实际情况作出适当调整

会议嘉宾

主办及参与单佌�/span>

食品伙伴�?nbsp;

中国肉类食品综合研究中心

会议资料

会议邀请函９�/strong>关于举办��肉类加工技术高级研修班��的通知.pdf

报名回执表：肉类加工技术高级研修班报名回执�?docx

往期回顽�/span>

肉类加工技术高级研修班（第一期）合影

课堂精彩分享��

毕业精彩瞬间��

参会费用

5600�?人（培训费包括教材、证书、文具、工作午餐、实操环节所有原料耗材、工作服等；差旅、食宿费自理（�br />

报名方式：联系会务组，请详细填写附件报名表，并回复至邮箱、�/strong>
报名回执表：肉类加工技术高级研修班报名回执�?docx

于海�?3723984429 （微信同号）邮箱：yuhaini@www.sqrdapp.com
贾红�?5166875115 （微信同号）邮箱：jiahognshan@www.sqrdapp.com

　

联系方式

于海�?3723984429 （微信同号）
邮箱：yuhaini@www.sqrdapp.com

贾红�?5166875115 （微信同号）
邮箱：jiahognshan@www.sqrdapp.com

职能标签９�/font>技术负责人技术人呗�/font>管理呗�/font>品控
知识点：肠道微生�?/font>现场评审不符合项加工辅料脂肪酷�/font>控制蜂产�?/font>研修�?/font>实操培训质谱通量技�?/font>品质开叐�/font>工艺加工技�?/font>原料肉制�?/font>肉类感官食品配方包装微生�?/font>生物检浊�/font>技术提卆�/font>创新技�?/font>高层管理耄�/font>高精度纳滤膜食品伙伴罐�/font>肉品
地区９�/font>北京中国

声明９�/h1>
①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会�?培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实、�br> ②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有�

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日期	时间	培训安排	培训帇�/strong>
4�?3�?/div>	8:30-9:00	我国肉类加工产业发展现状与趋劾�/div>	张顺�?/div>
	9:00-9:30	肉品基础知识	田寒及�/div>
	9:00-9:30	问题交流及答疐�/div>	田寒及�/div>
	9:30-11:30	肉制品加工辅料与添加剂基础知识与应用分枏�/div>	赵冰
	9:30-11:30	问题交流及答疐�/div>	赵冰
	11:30-12:00	学员自我介绍、交流、分组、推选组镾�/div>	/
	12:00-13:30	午餐	/
	13:30-15:00	肉制品加工原琅�/div>	戚彪
	13:30-15:00	问题交流及答疐�/div>	戚彪
	15:00-15:30	肉制品包装技术及应用	李素
	15:00-15:30	问题交流及答疐�/div>	李素
	15:30-17:00	肉品贮藏与保鲜实用技�?/div>	潘晓�?/div>
	15:30-17:00	问题交流及答疐�/div>	潘晓�?/div>
4�?4�?/div>	8:30-9:00	肉制品加工新技术和新装备应�?/div>	张顺�?/div>
	9:00-10:30	肉制品配方解析及工艺设计	戚彪
	9:00-10:30	问题交流及答疐�/div>	戚彪
	10:30-12:00	新型肉制品趋势及开发策�?/div>	戚彪
	10:30-12:00	问题交流及答疐�/div>	戚彪
	12:00-13:30	午餐	/
	13:30-15:30	肉制品加工及检测微生物基础知识与实例分�	杨君娛�/div>
	13:30-15:30	问题交流及答疐�/div>	杨君娛�/div>
	15:30-16:30	肉类加工过程关键危害控制	刘梦
	16:30-17:00	【实操】实操课程前期准夆�/div>	戚彪/张顺�?/div>
4�?5�?/div>	8:30-17:00	【实操】经典酱卤工艺产品、新型酱卤工艺产�?mdash;��以酱牛肉、脱脂猪蹄为侊�/div>	戚彪/张顺�?/div>
		【讲解】酱卤肉制品调味技术；风味固化技术；定量卤制技�?/div>
		【实操】新型肉灌肠类产�?mdash;��以儿童香肠、早餐肠为例
		【讲解】肉灌肠类产� 品质控制技术；微生物控制技术；发色、保鲜、防腐技�?/div>
4�?6�?/div>	8:30-12:00	【实操】新型肉干类产品��以软牛肉干为侊�/div>	戚彪/张顺�?/div>
		【讲解】肉干类产品新型烘烤、干燥和保藏等关键技�?/div>
		【分享】肉制品加工共性问题及解决措施
	12:00-13:30	午餐	/
	13:30-14:00	肉制品感官评价讲觢�/div>	戚彪
	14:00-16:00	肉制品感官评价实擌�/div>	戚彪
	16:00-17:00	颁发结业证书，培训结杞�/div>	/