一、考察内容
探索中央厨房、团餐在原材料采购、食堂规划、后厨管理、人才培养等方面具有先进经验和前瞻方向，拓展经营和管理思路，创新行业模式、突破行业瓶颈、br />二、学习重炸/strong>
邀请江南大学专家教授讲授《食品餐饮卫生与安全控制》相关课程。考察样板厨房打造；明厨亮灶、自动化设备、质量标准体系建立。环境营造、设备餐具优选、增值服务等。开拓了视野、拓宽了思路，体现伙食品种供应上的优势和特点、br />三、考察时间、地炸/strong>
考察时间?017?2??-10日，12?日全天报到、br /> 报到地点：常州九洲环宇大酒店（常州市天宁区关河东?6号）
考察地点：常州、无锠br />四、考察企业
1、丽华餐饮集团有限公号/strong>
常州丽华餐饮集团有限公司是全国大型的团餐连锁外送公司，是全?00强企业，企业开设了?0家连锁分公司，拥有员?800人左右。进入中国餐饮百强，荣获中国餐饮十大名企等称号。率先在全国餐饮行业通过ISO9001-2008质量管理体系和ISO22000:2005食品安全管理体系。在丽华诞生了中国快餐业第一个《中式快餐企业标准 。行业内率先推行半小时送餐?rdquo;，推动整个外卖行业服务标准的提升、br />2、常州田家炳高级中学
常州市田家炳高级中学是一所江苏省四星级高中，学校一直坚?ldquo;以学生发展为?rdquo;的办学思想，全面贯彻党的教育方针，不断深化内部管理机制改革，使教育教学环节不断优化，学生素质不断提高。获?ldquo;江苏省四星级高中中央教科所实验学校?ldquo;全国青少年科普创新示范学?rdquo;?ldquo;江苏省基层党组织?ldquo;江苏省德育先进学?rdquo;?ldquo;江苏省科技特色学校?ldquo;江苏省现代教育技术先进学?rdquo;?ldquo;江苏省绿色学?rdquo;等称号、br />3、常州嬉戏谷中央厨房
环球动漫嬉戏谷乐园中央厨房，位于常州市武进太湖湾旅游度假区内；嬉戏谷企业严格贯彻新《食品卫生安全法》，进行现场的各项生产工作。始终以标准、服务、细心、谨?rdquo;的工作指导方针，为园区游客和员工提供餐食。企业一直以样板厨房的要求来保持厨房现场操作规范标准，积极提升自己，始终跟上社会时代步伐、br />4、常州市天宁区政府食堁/strong>
天宁区政府食堂是常州样板式厨房。安全卫生是食堂工作的底线和基础，后勤系统开展食堂建设工作，不断夯实硬件基础、优化运行管理模式，不断提高食品安全管理的规范化、精细化和科学化管理水平水平，堪称常州机关食堂的模范、br />5、常州紫云小?/strong>
常州市第二实验小学教育集团新校区紫云小学，是天宁区区委、区政府2013年的一项重要工程。学校秉?ldquo;让学生绽放生命成长的美丽，让教师体验职业创造的幸福的教育理念，基于紫云小学外来工孩子比较多的特点，紫云人以教天地人?rdquo;的生命自觉，坚守学生立场, 环境建设追求大气、质?rdquo;的文化气息，队伍建设洋溢朴实、平?rdquo;的本真气色，活动建设营?ldquo;快乐、向?rdquo;的发展气势，并逐步完善紫云追梦特色课程，为打造紫云娃尚学、博?rdquo;的高雅气质而不懈努力、strong>
五、课程学也/strong>
食品餐饮卫生与安全控刵br /> 一、餐饮存在的食品卫生与安全问题分析、br /> 1、生产场地卫生与安全问题分析
2、原辅料卫生与安全问题分枏br /> 3、加工工艺卫生与安全问题分析
4、工作人员卫生与安全问题分析
二、餐饮食品卫生与安全问题的控制措於br /> 1、生产场地食品卫生与安全控制措施
2、原辅料食品卫生与安全控制措於br /> 3、工作人员食品卫生与安全控制措施
六、考察学习对象
会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人、br />七、报名方式和费用
1、考察培训费用?800?人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、常州至无锡区间车费和市内交通费等费用）往返交通费自理、br /> 2、考察人员请填写报名回执表?2?日前电邮至meeting2@www.sqrdapp.com，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。汇款账户：青岛中饭协职业培训学校，账号?020 7020 0091 282，开户银行：青岛银行南京路第二支行、/span>
职能标签９/font>运营管理呗/font>技术负责人
鲁公网安 37060202000128叶/a>
