会议日程安排９�/span>
2�?0日报到；
2朇�/span>21�?2日两整天学习：�br/>2朇�/span>23日一整天参观沙县小吃产业园、沙县小吃供应链及中央工厂、沙县小吃第一村俞邦村、沙县小吃新升级门店、沙县小吃科技馆和民俗馆、沙县美食街

主讲内容９�/span>
1、中国团餐业态痛点及诉求
团餐产业链各利益相关方主要痛点及诉求分析
团餐运营的核心竞争力-规模优势及成本控制能劚�br/>2、多维度创新--从前中后端革新，看团餐行业整体变曳�/strong>
前端创新-营销创新、运营创新、环境创新、餐线创新、服务创�?br/>中端创新-管理创新、财务创新、品牌加盟、食安监管、技能培�?br/>后端创新-仓储物流、中央厨房、数据应用、产品研发、模式创�?br/>3、供应链管理体系构建
供应链场景分枏�br/>供应链采购与传统采购的区�?nbsp;
4、餐饮产业链精细化管理问题及趋势分析
餐饮平台型企业特点分枏�br/>智慧化的“餐�?零售“�br/>
5、中央厨房运营体系的建立
6、中央厨房运营难点分枏�/strong>
中式餐饮业态及品种的多样性；
标准化工业化的复杂性；
专业化设备的匮乏
7、中央厨房运营重点分枏�/strong>
确定产品研发方案：�br/>确定产品工艺流程：�br/>标准与体系的同步
8、中餐标准化技术及应用
9、未来中央厨房发屔�/strong>

10、餐饮企业新店开业细节分枏�/strong>
新店定位布局
新店团队组建
11、餐饮企业门店标准化管理
开业物料管琅�br/>供应商的管理
质量安全管理
营业规划整改
问题应急解冲�br/>12、餐饮企业新店开业案例分枏�br/>13、餐饮及餐饮上下游企业供需平台搭建